Dégustez un repas gastronomique sur le campus de Cherbourg

Dans le cadre de leur formation, les apprenants du campus de Cherbourg mettent leur savoir-faire à l’épreuve à travers un projet ambitieux : la réalisation de repas gastronomiques dans le cadre de leurs chefs-d’œuvre.

Un double objectif : Financer un voyage pédagogique à Paris pour enrichir leur formation et découvrir des établissements emblématiques du secteur, et soutenir l’association « La Malle à Pestacle » en reversant une partie des bénéfices pour contribuer à ses actions en faveur des enfants hospitalisés.

Une belle opportunité pour les apprenants de mettre en pratique leurs compétences tout en partageant un moment convivial avec le public.

Découvrez le menu et inscrivez-vous dès maintenant : 02 33 78 86 88

Au menu :

Le 4 mars, RC2A Paris, le soir, 25€ 

Amuse bouche : Maki à l’andouille et confit d’oignons
Entrée : Velouté carottes à l’orange et cumin et toasts épicés
Plat : Poulet vallée d’Auge, crosnes poêlés et choux de Bruxelles caramélisés
Dessert : Nougat glacé et son coulis exotique, financier à l’amande
Boissons comprises :

• Apéritif : punch ou bora bora (sans alcool)
• 2 verres de vin (chardonnay ou côtes de Blaye)
• 1 boisson chaude (café, thé, infusion)

Le 11 mars 2025, RC2B Chef d’œuvre, le midi, 16€

Amuse bouche : velouté de courge et graines torréfiées
Entrée : tarte Normande et salade de saison
Plat : sauté de porc aux pommes sauce cidre, écrasé de pommes de terre et légumes de saison
Dessert : Rose de Pomme rôtie au miel sur son sablé

Le 12 mars 2025, Plat B Chef d’œuvre, le soir, 25€ 

Amuse-bouche : Gougères Normande
Entrée : œuf parfait, siphon camembert, oignons en tempura au jus de viande et ciboulette
Plat : filet mignon en croute d’ail sauce au cidre, camembert inspiration aligot, légumes glacés
Dessert : mille feuille de brick, crème vanille et poires caramélisées
Boissons comprises :

• Apéritif : le Verger (sans alcool) ou Le Normand
• 2 verres de vin (Chardonnay ou côtes de Blaye)
• 1 boisson chaude (café, thé, infusion)

Le 18 mars, RC2A Chef d’œuvre, le soir, 25€

Amuse bouche : Toast Camembert et miel
Entrée : œuf parfait en salade et crème de lard
Plat : lieu jaune sauce cidre, duo de pommes et carottes glacées
Dessert : Tarte tatin glace caramel
Boissons comprises :

• Apéritif : Kir normand ou pétillant Normand
• 2 verres de vin (Chardonnay ou côtes de Blaye)
• 1 boisson chaude (café, thé, infusion)

Le 2 avril, Plat à chef d’œuvre, le soir, 25€

Amuse bouche : crumble de légumes de printemps, glace chèvre thym citron
Entrée : aumonière d’andouille brunoise de pommes sauce chèvre miel
Plat : lieu jaune sauce camembert cidre, fondue de poireaux champignons et carottes
Dessert : Tube croustillant kiwi poire
Boissons comprises :

• Apéritif : le Cotentin ou le Cotentin sans alcool
• 2 verres de vin (Chardonnay ou côtes de Blaye)
• 1 boisson chaude (café, thé, infusion)

Important : Règlement uniquement par chèques ou espèces, Ouverture du restaurant à 19h