Barista café et latte art, tendance autour des boissons chaudes
Tourisme, Hôtellerie & Restauration
Cherbourg · Granville · Saint-Lô
14 heures
Délai d'accès
Mise en place de la formation dans les 30 jours qui suivent la commande
Modalités
Présentiel
Solution de formation
Intra-entreprises
Langue(s)
Français
Présentation
Description
Explorez l’art du barista et du latte en plongeant dans notre formation immersive. Découvrez les tendances les plus récentes autour des boissons chaudes, maîtrisez les techniques du café et du latte art pour créer des expériences inoubliables.
Objectifs
- Augmenter le niveau de professionnalisme et de connaissance pour les Barista (barmen – café)
- Influencer et générer une haute qualité de service et des produits servis en favorisant les tendances et les nouveautés dans un marché en forte évolution
- Standardiser, améliorer et optimiser les procédés de production et de gestion d’un bar ou d’un coffee shop
- Favoriser la rentabilité de l’établissement
A qui s'adresse cette formation ?
A qui ?
Personnel de restauration en contact avec la clientèle et particulièrement sur les commandes des boissons
Prérequis
Connaissances de base en service
Programme et déroulement
Programme
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Caféologie
- Origine : la plante du café, récolte, lavage, torréfaction et conservation
- La mouture : le moulin à café, l’expresso et les boissons à base de café
- La machine : principe de fonctionnement et caractéristiques techniques, traitement de l’eau, nettoyage journalier, problèmes
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Entraînement pratique
- Extraction de l’expresso parfait, montage de lait, techniques de versage de cappuccino façon traditionnelle, exemple de latte art
- Présentation de différents menus cafeteria (recettes et dégustation)
- Boissons chaudes – ristretto, expresso, cappuccino, caffelatte, boissons à base café aromatisées, Moka, café filtre /americano, macchiato, etc.
- Boissons frappées et smoothies, glacées, à base d’expresso et d’alcool, à base de lait et café
- Entraînement et création des boissons à proposer dans les coffee shop
Moyens pédagogiques
- Exposé
- Echanges d’expériences
- Travail en groupe
- Tests organoleptiques
- Réalisations techniques
Évaluation
- Diaporama
- Fiches dégustation
Encadrant
- Équipe pédagogique
Avec FIM Campus, vous êtes accompagné
-
Un partenaire de proximité
Des équipes présentes sur le territoire, au plus près des besoins des entreprises normandes. -
Un accompagnement humain
Un conseiller vous accompagne dans vos recrutements, vos projets formation et vos démarches. -
La force du réseau CCI
Un campus formation adossé à un réseau engagé auprès des entreprises et du développement économique local.
Info pratiques et accessibilité
Nos campus de formation sont accessibles aux publics en situation de handicap.
Validation
Type de reconnaissance de la formation délivrée
Attestation de formation
Certification
Évaluation pendant et à l’issue de la formation à l’oral et lors de la réalisation des préparations
Financement & tarifs
Financement
- Plan de développement des compétences
Tarifs
Sur devis
Indicateurs de performance
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Taux de satisfaction globale 2025 :
99%
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Taux de satisfaction sur l'animation 2025 :
99%
Les résultats exprimés ci-dessus représentent une moyenne des résultats obtenus sur les 3 années précédentes.