La cuisine du terroir revisitée
Tourisme, Hôtellerie & Restauration
Cherbourg · Granville · Saint-Lô
14 heures
Délai d'accès
Mise en place de la formation dans les 30 jours qui suivent la commande
Modalités
Présentiel
Solution de formation
Intra-entreprises
Langue(s)
Français
Présentation
Description
Découvrez notre formation sur la cuisine du terroir revisité. Apprenez à fusionner tradition et créativité pour sublimer les saveurs locales avec une touche contemporaine, offrant une expérience culinaire unique à votre clientèle.
Objectifs
Explorer et revisiter la cuisine du terroir normand.
A qui s'adresse cette formation ?
A qui ?
Du commis de cuisine au chef de cuisine
Prérequis
Maîtrise des bases de la cuisine, autoévaluation en début de formation
Programme et déroulement
Programme
-
Revisiter la cuisine du terroir
- Découvrir des produits et filières régionales
- La définition du terroir normand et ses produits
- Les appellations et labels de qualité
- Présentation des produits du terroir normand
- Réalisation des recettes traditionnelles revisitées par notre chef de cuisine
- Mise en place
- Préparation et cuisson
- Dressage
- Dégustations et évaluations des différentes recettes réalisées
Moyens pédagogiques
- Exposé
- Echanges d’expériences
- Travail en groupe
- Réalisation de recettes
- Dégustation des différentes préparations
- Autocritiques
- Fiches techniques et recettes, support de cours imprimé
Évaluation
- Évaluation pendant et à l’issue de la formation à l’oral
Encadrant
- Équipe pédagogique
Avec FIM Campus, vous êtes accompagné
-
Un partenaire de proximité
Des équipes présentes sur le territoire, au plus près des besoins des entreprises normandes. -
Un accompagnement humain
Un conseiller vous accompagne dans vos recrutements, vos projets formation et vos démarches. -
La force du réseau CCI
Un campus formation adossé à un réseau engagé auprès des entreprises et du développement économique local.
Info pratiques et accessibilité
Nos campus de formation sont accessibles aux publics en situation de handicap.
Validation
Type de reconnaissance de la formation délivrée
Attestation de formation
Financement & tarifs
Financement
- Plan de développement des compétences
Tarifs
Sur devis
Indicateurs de performance
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Taux de satisfaction globale 2025 :
99%
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Taux de satisfaction sur l'animation 2025 :
99%
Les résultats exprimés ci-dessus représentent une moyenne des résultats obtenus sur les 3 années précédentes.