Salades estivales
Tourisme, Hôtellerie & Restauration
Saint-Lô · Cherbourg · Granville
14 heures
Délai d'accès
Mise en place de la formation dans les 30 jours qui suivent la commande
Modalités
Présentiel
Solution de formation
Intra-entreprises
Langue(s)
Français
Présentation
Description
Plongez dans l’univers rafraîchissant de la formation « Salades Estivales », où l’art de mêler textures et saveurs s’invite dans chaque bouchée. Apprenez à composer des salades créatives, colorées et délicieusement équilibrées pour des repas estivaux aussi sains que gourmands.
Objectifs
- Proposer plusieurs recettes de salades et snacks en adaptant les cuissons,
- Travailler des mariages harmonieux et de saison en respectant l’équilibre alimentaire et les saveurs autour d’une offre estivale de qualité,
- Découvrir des assaisonnements, sauces et vinaigrettes simples et créatives.
A qui s'adresse cette formation ?
A qui ?
Du commis de cuisine au chef de cuisine
Prérequis
Maîtrise des bases de la cuisine, autoévaluation en début de formation
Programme et déroulement
Programme
-
Connaissance des produits et leur saisonnalité
- Connaître les produits et leur saisonnalité
-
Les techniques professionnelles
- Choix des techniques, possibilités de transformation, les différentes cuissons, la conservation, le respect des règles fondamentales d’hygiène dans le travail de ces produits
-
La créativité et les nouvelles tendances
- Association à d’autres produits
- Nouvelles présentations
- Les volumes et les couleurs
- Travailler les assaisonnements
-
Savoir mettre en valeur ces produits dans la carte
- Trouver la bonne appellation
- Argumentaire commercial pour le personnel de salle…
Moyens pédagogiques
- Exposé
- Echanges d’expériences
- Ttravail en groupe
- Réalisation de recettes
- Dégustation des différentes préparations
- Autocritiques
- Support de cours imprimé, fiches techniques et recettes
Évaluation
- Évaluation pendant et à l’issue de la formation à l’oral
Encadrant
- Équipe pédagogique
Avec FIM Campus, vous êtes accompagné
-
Un partenaire de proximité
Des équipes présentes sur le territoire, au plus près des besoins des entreprises normandes. -
Un accompagnement humain
Un conseiller vous accompagne dans vos recrutements, vos projets formation et vos démarches. -
La force du réseau CCI
Un campus formation adossé à un réseau engagé auprès des entreprises et du développement économique local.
Info pratiques et accessibilité
Nos campus de formation sont accessibles aux publics en situation de handicap.
Validation
Type de reconnaissance de la formation délivrée
Attestation de formation
Financement & tarifs
Financement
- Plan de développement des compétences
Tarifs
Sur devis
Indicateurs de performance
-
Taux de satisfaction globale 2025 :
99%
-
Taux de satisfaction sur l'animation 2025 :
99%
Les résultats exprimés ci-dessus représentent une moyenne des résultats obtenus sur les 3 années précédentes.