Se préparer aux métiers de la cuisine de la restauration et de l’hôtellerie: qualification restauration
Cuisine
Campus Granville
Parcours individualisé
Rentrée
Entrée/sortie permanente
Langue(s)
Français
Rythme de l'alternance
Stage
Modèle de suivi
Temps plein et stage
Présentation
Description
La formation Se préparer aux métiers de la cuisine, de la restauration et de l’hôtellerie – Qualification restauration vous prépare aux principales activités professionnelles du domaine hôtellerie. La formation combine apports pratiques et connaissances métier afin de vous permettre d’acquérir les compétences attendues en entreprise. Elle favorise une mise en situation progressive et le développement de votre autonomie professionnelle.
Objectifs
- Valider un projet professionnel identifié mais non validé,
- Obtenir une première expérience dans le secteur de la restauration,
- Effectuer une remise à niveau dans le secteur de la restauration avant une période de qualification.
Métiers visés
Après la formation, vous pouvez notamment exercer les métiers suivants :
- Cuisinier,
- Serveur.
Programme et déroulement
Programme
Le programme de la formation Se préparer aux métiers de la cuisine, de la restauration et de l’hôtellerie – Qualification restauration s’organise autour des compétences nécessaires pour découvrir les métiers du secteur, acquérir les gestes professionnels de base et préparer son insertion professionnelle :
-
Pour un parcours maximum
- Travaux pratiques de cuisine,
- Travaux pratiques de restaurant,
- Technologie de cuisine,
- Technologie de restaurant,
- Hygiène,
- Technique de recherche d’emploi,
- Remise à niveau,
- Anglais,
- Remédiation groupe pour Validation des acquis,
- Stage en entreprise.
Total option cuisine 455 heures en centre maximum
Total option service 455 heures en centre maximum
Info pratiques et accessibilité
Infos pratiques
Parcours individualisé
Durée : de 420 à 805 heures, selon le profil et les acquis, dont 280 à 455 heures en formation et 140 à 350 heures en entreprise.
Rythme : alternance entre périodes en formation et périodes d’application pratique en entreprise.
Modalité : présentiel.
Cette formation est accessible dans le cadre d’une reconversion professionnelle.
Accessibilité
Nos campus sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Pour toute question relative au handicap, un référent handicap FIM est à votre écoute : emmanuel.mahe@normandie.cci.fr
Prérequis
Niveau requis
Aucun diplôme ni prérequis spécifique n’est exigé pour intégrer la formation.
Profil recommandé
Vous avez un intérêt pour les métiers de la cuisine, de la restauration et de l’hôtellerie et connaissez les contraintes liées à ces environnements professionnels. Vous êtes motivé pour découvrir le secteur et développer de nouvelles compétences professionnelles.
Modalités de sélection
L’admission s’effectue sur étude du dossier de candidature et/ou entretien de motivation.
Comment candidater ?
Vous pouvez déposer votre candidature tout au long de l’année, de janvier à décembre.
Validation
Type de reconnaissance de la formation délivrée
Attestation de formation
CQP RECAPE possible
Méthodes d'évaluation
Vie du campus
Des cuisines professionnelles pour apprendre en conditions réelles
À Granville, vous apprenez votre métier avec des équipements professionnels similaires à ceux utilisés en restaurant. Les cuisines pédagogiques vous permettent de travailler les techniques, les produits, l’organisation et les gestes professionnels dans des conditions concrètes, pour vous préparer progressivement aux exigences du métier de cuisinier.
Un restaurant d’application pour passer de la cuisine à l’assiette
Ici, la pratique prend tout son sens ! Au sein du restaurant d’application, vous participez à la préparation de véritables repas servis à de vrais clients. De la conception des plats à leur réalisation, vous êtes confronté aux réalités d’un service : organisation, rythme, qualité des préparations, travail en équipe et respect des attentes des clients.
Un accompagnement tout au long de votre parcours
À FIM Campus, vous n’êtes pas seul face à votre formation et à votre alternance. Les équipes pédagogiques et les chargés de relations apprenants & entreprises vous accompagnent tout au long de votre parcours. Des interlocuteurs sont présents pour vous conseiller, suivre votre évolution et vous aider à vivre sereinement votre expérience en formation comme en entreprise.
Financement & tarifs
Financement
Cette formation peut être financée dans le cadre :
- D’un financement de la Région Normandie (demandeur d’emploi) d’un cofinancement de l’Union Européenne.
Tarifs
- Etudiant/Individuel (hors CPF) : 7€/heure
- CPF Formations Longues : 7€ à 10€/h
- Période Transition Professionnelle : 9€ à 15€/h
- Professionnalisation: 6€ à 20€/h selon volume horaire et politique nationale de la branche
- Apprentissage : gratuit pour l’apprenti
- VAE : frais de dossier : 50 € + frais d’accompagnement : 750 € + frais d’inscription : 250 € par bloc
- Epreuves de rattrapage : 100€ par bloc-unité (après cursus)
- Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Région Normandie
Tarif de nos formations 2026/2027
Indicateurs de performance
-
Taux de satisfaction global FIM :
89%
-
Taux de réussite global FIM :
88%
-
Taux de recommandation global FIM :
89%
Nouveau programme.
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